C I O C C I O L A T I N I - kleine Meisterwerke der süssen Verführung

Schokolade ist eine kleine Magie aus Präzision, Temperatur, Kreativität und Genuss.

In der Manufaktur Sulí von Ursula Schenk entdecken wir, was hinter einer handgefertigten Praline steckt: von der richtigen Verarbeitung der Schokolade über die Zubereitung verschiedener Füllungen bis hin zu den letzten feinen Details, die aus einer Praline ein kleines Kunstwerk machen.

Ursula – gelernte Biologin und Konditorin aus Leidenschaft – begleitet uns Schritt für Schritt in ihre Welt und teilt mit uns Techniken, kleine Geheimnisse und jene Liebe zum Detail, die ihre Kreationen auszeichnet.

Wir beginnen mit dem Temperieren der Schokolade, erfahren, warum dieser Arbeitsschritt so wichtig ist, und setzen das Gelernte gleich gemeinsam in die Praxis um. Anschliessend widmen wir uns zwei verschiedenen Arten von Füllungen: einer auf Rahmbasis und einer auf Basis von Nüssen. Dabei lernen wir ihre Zubereitung, Konsistenz und unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten kennen.

Zum Schluss verleihen wir unseren Kreationen Form und den letzten Schliff: Die Pralinen werden gefüllt, verschlossen und fertiggestellt.

Ein Workshop zum Lernen und Ausprobieren, zum Entdecken und natürlich auch, um zwischendurch die eine oder andere Kostprobe zu geniessen.

Am Ende des Kurses nimmt jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer rund 20 selbst hergestellte Pralinen mit nach Hause.