C I O C C I O L A T I N I - piccoli capolavori di dolcezza

Il cioccolato è una piccola magia fatta di precisione, temperatura, creatività e gusto.

Nel laboratorio artigianale Sulí di Ursula Schenk scopriremo cosa si nasconde dietro un cioccolatino fatto a mano: dalla corretta lavorazione del cioccolato alla preparazione dei ripieni, fino agli ultimi dettagli che trasformano una pralina in una piccola opera d’arte.

Ursula – biologa per formazione e pasticciera per vocazione – ci accompagnerà passo dopo passo nel suo universo, condividendo tecniche, piccoli segreti e quella cura per i dettagli che caratterizza le sue creazioni.

Inizieremo dal temperaggio del cioccolato, imparando perché questo passaggio è così importante e mettendolo subito in pratica. Ci dedicheremo poi a due diverse tipologie di ripieno: uno a base di panna e uno a base di frutta secca, per scoprirne preparazione, consistenze e possibilità di utilizzo.

Infine arriverà il momento di dare forma e il tocco finale alle nostre creazioni: riempire, chiudere e rifinire i cioccolatini.

Un laboratorio per imparare facendo, lasciarsi guidare dalla curiosità e concedersi, naturalmente, qualche assaggio lungo il percorso. 

A fine corso, ogni partecipante porterà a casa circa 20 cioccolatini realizzati durante il workshop.