Un ​«tet·a·tet»​ con Manimatte

Puntare su vini naturali richiede un po' di coraggio, molta pazienza e tanta cura. Una volta piantate le viti, ci vogliono quattro anni prima di poter raccogliere i primi frutti. Anna, antropologa, e Luca, biologo, sono sulla strada del successo in questa missione e interpretano la sostenibilità utilizzando vitigni resistenti e vecchie varietà autoctone. I loro vini biologici si distinguono per le etichette con giochi di parole originali che invitano ad assaggiarli. Conosceremo da vicino la storia di Manimatte, dalla nascita dell'idea fino al prodotto finito. Inizieremo il nostro tour dalla stazione ferroviaria di Bellinzona, da dove saliremo al primo vigneto piantato da Anna e Luca sopra la città. Immersi tra le vigne, impareremo a conoscere la viticoltura sostenibile, la loro filosofia e creatività, così come la storia della loro azienda. Successivamente, proseguiremo la nostra passeggiata verso il famoso mercato del formaggio di Bellinzona, che si svolge una volta all'anno. Lì ritireremo il formaggio scelto appositamente per noi dagli amici dell'azienda La Colombera. L'ultima tappa a piedi ci porterà verso la cantina, dove degusteremo i vini biologici di Manimatte accompagnati da un pranzetto che include il formaggio appena acquistato e delle quiche autunnali.